5月5日，我院全市糕點企業(yè)檢驗員培訓(xùn)班正式開班，59名糕點企業(yè)檢驗員參加。

現(xiàn)下糕點烘培走俏，糕點烘培店增多，食品安全倍受關(guān)注，為切實保證淮安市民食用放心，本期培訓(xùn)針對糕點、果蔬、果脯、糖腌制類等做重點講授，分別進(jìn)行理論與實踐培訓(xùn)，并對檢驗員基本工進(jìn)行考核，實踐內(nèi)容包括：配制標(biāo)準(zhǔn)溶液；使用培養(yǎng)箱、百度儀、電子天平、酸度計、糖量儀、細(xì)菌微生物等儀器設(shè)備檢驗樣品的微生物含量；檢驗樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標(biāo)；記錄、計算、判定檢驗數(shù)據(jù)。

通過理論和實踐操作，將進(jìn)一步提高了糕點企業(yè)檢驗員的食品檢驗理論水平和實踐技能，為提高食品企業(yè)產(chǎn)品奠定了堅實的基礎(chǔ)。（顏志霖供稿）