化學工程系是江蘇省淮安技師學院骨干系部之一，她的前身是建校33年的淮安化工醫藥中專，化學工程系擁有一支思想素質好、學術水平較高、工程實踐經驗豐富的師資隊伍，其中高級職稱以上占教師總數的50%以上，碩士以上學位占教師總數的10%以上，70%的教師具備了“雙師”素質，系部還聘請了十余名來自企業界的兼職教師，教師隊伍結構合理，素質精良。

化學工程系配置了現代化的實驗實訓設備，為學生提供優良的實驗、實訓和實習條件。現建有現代化的化工實訓中心，包括基礎化學、分析化學、儀器分析、食品檢驗、化工原理、化工仿真等11個實訓室，同時與省內十余家相關企業建立了校外實習實訓基地。

化學工程系遵循“校企合作、工學結合、頂崗實習”的人才培養模式，以市場、社會需求為導向，在教學上十分重視學生創新和實踐技能的培養，學生在校期間的實踐課程占總課程的50%以上。各專業除人文素質課程外，還開設了創新、創業課程、職業危害防護訓練、心理咨詢課程，強化學生動手操作能力和綜合職業能力的培養。充分地體現了職業教育的特色，100%畢業生取得了至少一項中級以上職業資格證書，學生畢業后能很快適應崗位需求，受到用人單位的好評和歡迎。

近年來，化學工程系組隊參加了國家、江蘇省、淮安市各級技能競賽，獲得各級各類獎項四十多項，如2010年獲得全國化學檢驗工技能大賽中職組團體二等獎，四位同學榮獲個人全能二等獎，兩位同學榮獲個人全能三等獎。葉萍萍老師2007年以來，多次獲得江蘇省化學檢驗技術技能大賽二等獎；淮安市化學檢驗技術技能大賽一等獎。