11月29日至12月2日，世界美食之都（中國）薈聚濠江2023系列活動在澳門舉辦，受活動籌委會葉紹文主席邀請，我校淮揚菜學院教師、中國烹飪大師朱玉林率淮安代表團參加此次活動。代表團成員有淮安市技能大師工作室領辦人王斌、我校合作單位文樓餐飲集團畢鉦。本次活動安排了圓桌會議、特色美食品鑒會、名廚獻技·廚藝交流晚會、中國美食發展交流論壇和“寓文化于美食，寓美食于慈善”慈善宴五部分活動。
參加活動全體嘉賓合影，朱玉林（一排右2）、王斌（二排右1）
籌委會主席葉紹文（中）與朱玉林（右）、王斌（左）合影
11月30日，澳門餐飲協會會長葉紹文主持了圓桌會議，中國烹飪協會楊柳會長、淮安市烹飪協會副會長朱玉林等美食之都代表就中國美食如何發展、相互融合、共同向世界推廣進行交流。
朱玉林（右4）參加圓桌會議
朱玉林（下中）代表淮安發言
下午，舉行“六都”特色美食品鑒會，朱玉林為來賓介紹淮安地方特色小吃淮安茶馓和熏魚。
晚上，澳門政要、旅游局、電視臺在萬豪軒酒店舉行“六都”名廚獻技·廚藝交流晚會，我校淮揚菜學院教師、中國烹飪大師、淮安全鱔席主要傳承人、淮安市技能大師工作室領辦人王斌和文樓餐飲集團畢鉦大師聯合制作“麥穗花刀”“水墨菊花長魚”“爆炒鱔筒”三款菜肴，精湛的刀工和廚藝受到肯定和稱贊。
王斌（左）現場制作菜肴
12月1日下午，中國美食發展交流論壇在澳門永利皇宮會議廳舉行。澳門政要、旅游局、電視臺、報界、美食界，“六都”代表參加交流。澳門特別行政區旅游局程衡東代局長作了“澳門-創意城市美食之都”，中國烹飪協會會長楊柳作了“美食連接世界的美好”，淮安市烹飪協會副會長、我校中國烹飪大師朱玉林作了“創享美食意啟未來”的主題發言。
交流論壇后澳門旅游局長（左）為朱玉林（右）授牌
晚上，“寓文化于美食，寓美食于慈善”慈善宴在永利皇宮宴會廳舉辦。王斌和畢鉦大師制作了“素鴨卷”和“松茸獅子頭球燉花膠”2款菜肴。
王斌（左）和畢鉦（右）收到活動籌委會名廚感謝狀
名廚感謝狀
參加“世界美食之都（中國）薈聚濠江”系列活動后，朱玉林、王斌兩位大師表示收獲良多，今后將會在“傳、幫、帶”方面發揮積極作用，圍繞“世界美食之都”這一國際名片，加強交流，推動地方特色菜品守正創新，為加快淮揚菜餐飲產業發展，培養更多技藝精湛的技能人才。
中國烹飪協會會長楊枊（左）與王斌（右）合影
信息來源：環境工程學院
文圖：馬小山、朱玉林 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳